Ce este condimentul din fontă?
Condimentul este un strat de grăsime sau ulei întărit (polimerizat) care este copt pe suprafața fontei pentru a o proteja și a asigura performanța antiaderentă la gătit. Atât de simplu!
Condimentele sunt naturale, sigure și complet regenerabile. Condimentele vor apărea și vor dispărea odată cu utilizarea regulată, dar, în general, se vor acumula în timp, dacă sunt întreținute corespunzător.
Dacă pierzi condimente în timp ce gătești sau faci curățenie, nu-ți face griji, tigaia ta e în regulă. Poți reînnoi rapid și ușor condimentele cu puțin ulei de gătit și un cuptor.
Cum să condimentezi tigaia din fontă
Instrucțiuni de întreținere a condimentelor:
Condimentarea de întreținere ar trebui făcută în mod regulat după ce gătiți și curățați. Nu este nevoie să o faceți de fiecare dată, dar este o practică recomandată și deosebit de importantă după ce gătiți cu ingrediente precum roșii, citrice sau vin și chiar carne precum bacon, friptură sau pui, deoarece acestea sunt acide și vor îndepărta o parte din condimente.
Pasul 1.Preîncălziți tigaia sau vasele de gătit din fontă pe aragaz (sau pe altă sursă de căldură, cum ar fi un grătar sau un foc mocnit) la foc mic timp de 5-10 minute.
Pasul 2.Ștergeți suprafața de gătit cu o peliculă subțire de ulei și încălziți încă 5-10 minute sau până când uleiul pare uscat. Acest lucru va ajuta la menținerea unei suprafețe de gătit antiaderente și bine asezonate și va proteja tigaia în timpul depozitării.
Instrucțiuni complete de condimentare:
Dacă comandați o tigaie condimentată de la noi, folosim exact același proces. Condimentăm fiecare bucată manual cu 2 straturi subțiri de ulei. Vă recomandăm să folosiți un ulei cu punct de afumare ridicat, cum ar fi cel de canola, ulei de semințe de struguri sau ulei de floarea-soarelui, și să urmați acești pași:
Pasul 1.Preîncălziți cuptorul la 100 °C. Spălați și uscați complet tigaia.
Pasul 2.Puneți tigaia în cuptorul preîncălzit timp de 10 minute, apoi scoateți-o cu grijă folosind o protecție adecvată pentru mâini.
Pasul 3.Cu o cârpă sau un prosop de hârtie, întindeți un strat subțire de ulei pe toată tigaia: pe interior, pe exterior, pe mâner etc., apoi ștergeți excesul. Ar trebui să rămână doar un luciu ușor.
Pasul 4.Puneți tigaia înapoi în cuptor, cu susul în jos. Măriți temperatura la 240 °C timp de o oră.
Pasul 5.Opriți cuptorul și lăsați tigaia să se răcească înainte de a o scoate.
Pasul 6.Repetați acești pași pentru a adăuga straturi suplimentare de condimente. Recomandăm 2-3 straturi de condimente.
Data publicării: 10 aprilie 2020
