Cuptoarele olandeze sunt vase cilindrice, groase, cu capace care se fixează etanș, care pot fi folosite fie pe plită, fie în cuptor. Construcția din metal greu sau ceramică oferă o căldură radiantă constantă, uniformă și multidirecțională alimentelor gătite în interior. Cu o gamă largă de utilizări, cuptorurile olandeze sunt cu adevărat un vas de gătit universal.
În jurul lumii
Cuptoarele olandeze, așa cum sunt numite astăzi în Statele Unite, au fost folosite de sute de ani, în multe culturi diferite și sub multe denumiri. Această piesă de gătit de bază a fost inițial concepută cu picioare pentru a fi așezată deasupra cenușii fierbinți într-un șemineu cu lemne sau cărbune. Capacele cuptorului olandez erau la un moment dat ușor concave, astfel încât cărbunii încinși puteau fi așezați deasupra pentru a oferi căldură atât de sus, cât și de jos. În Franța, aceste oale multifuncționale sunt cunoscute sub numele de cocotte, iar în Marea Britanie sunt cunoscute pur și simplu sub numele de caserole.
Utilizări
Cuptoarele olandeze moderne pot fi folosite pe aragaz, similar unei oale, sau în cuptor, ca o tavă de copt. Metalul sau ceramica groasă pot rezista la o gamă largă de temperaturi și metode de gătit. Aproape orice sarcină de gătit poate fi efectuată într-o oală olandeză.
Supe și tocănițe: Oalele olandeze sunt perfecte pentru supe și tocănițe datorită dimensiunii, formei și construcției groase. Metalul greu sau ceramica conduc bine căldura și pot menține mâncarea caldă pentru perioade lungi de timp. Acest lucru este util pentru supele, tocănițele sau fasolea care fierb la foc mic.
Friptura: Atunci când sunt plasate în cuptor, oalele olandeze conduc căldura și o transferă alimentelor din interior din toate direcțiile. Capacitatea vaselor de gătit de a reține această căldură înseamnă că este necesară mai puțină energie pentru metodele de gătire lentă și lungă. Capacul rezistent la cuptor ajută la reținerea umidității și previne uscarea în timpul timpilor lungi de gătire. Acest lucru face ca oalele olandeze să fie perfecte pentru friptura lentă a cărnii sau legumelor.
Prăjire: Capacitatea de a conduce căldura este din nou vedeta atunci când vine vorba de utilizarea unei oale olandeze pentru prăjit. Oalele olandeze vor încălzi uleiul uniform, permițând bucătarului să controleze îndeaproape temperatura uleiului de prăjit. Există unele oale olandeze emailate care nu ar trebui utilizate cu temperaturile ridicate utilizate în prăjirea în ulei, așa că asigurați-vă că verificați cu producătorul.
Pâine: Cuptoarele olandeze au fost folosite de mult timp și pentru coacerea pâinii și a altor produse de patiserie. Căldura radiantă acționează similar cu vatra de piatră a unui cuptor de pâine sau de pizza. În plus, capacul reține umezeala și aburul, ceea ce creează o crustă crocantă, de dorit.
Caserole: Capacitatea unei oale olandeze de a fi transferată de pe aragaz în interiorul unui cuptor o face instrumentul perfect pentru caserole. Carnea sau mâncărurile aromatice pot fi sotate în oala olandeză în timp ce sunt pe aragaz, iar apoi caserola poate fi asamblată și coaptă în aceeași oală.
Soiuri
Cuptoarele olandeze moderne pot fi împărțite în două categorii de bază: fontă neagră sau emailate. Fiecare are propriul set de avantaje, dezavantaje și cele mai bune utilizări.
Fontă neagră: Fonta este un excelent conductor de căldură și este materialul preferat pentru mulți bucătari ca vas de gătit. Metalul poate rezista la temperaturi extrem de ridicate fără degradare, ceea ce îl face util pentru o varietate mai largă de aplicații. Ca în cazul tuturor vaselor de gătit din fontă, trebuie acordată o curățare și o grijă deosebite pentru a păstra integritatea fierului. Dacă este îngrijită corespunzător, o oală olandeză din fontă bună poate dura generații. Oalele olandeze din fontă sunt utilizate în mod obișnuit pentru camping, deoarece pot fi așezate direct deasupra unei flăcări deschise.
Emailate: Cuptoarele olandeze emailate pot avea un miez ceramic sau metalic. La fel ca fonta, ceramica conduce căldura extrem de bine și, prin urmare, este adesea folosită pentru fabricarea cuptoarelor olandeze. Cuptoarele olandeze emailate nu necesită tehnici speciale de curățare, ceea ce le face perfecte pentru cei care caută confort. Deși emailul este extrem de durabil.
Dinsen supplies Dutch Ovens,Skillets Grill Pan, Casserole ,Cookware set ,Bakeware and so on,if you have any need,please contact our email: info@dinsenmetal.com
Data publicării: 17 noiembrie 2021
