INGREDIENTE
1 ardei roșu
150 ml supă de legume
2 linguri de pastă de Ajvar
100 ml cremă
sare, piper, nucșoară
75 g unt în total
100g polenta
100 g parmezan proaspăt ras
2 gălbenușuri de ou
1 praz mic
PREGĂTIRE
1.
Scoateți semințele din ardei, tăiați-l cubulețe și sotați-l în 2 linguri de ulei de măsline încins. Adăugați supa, pasta de Ajvar și smântâna și gătiți totul timp de aproximativ 15 minute la foc mediu. Pasați, potriviți de sare și turnați în tava ovală de copt STAUB.
2.
Condimentați 250 ml de apă cu sare, piper și nucșoară, adăugați 50 g de unt și aduceți la fierbere. Apoi, încorporați polenta, acoperiți și gătiți totul la foc mediu timp de aproximativ 8 minute. Luați cratița de pe foc, încorporați jumătate din parmezan (50 g) și un gălbenuș de ou în polenta. Lăsați-o să se răcească și apoi pregătiți gnocchi folosind 2 linguri.
3.
Preîncălziți cuptorul la 200 °C. Spălați prazul, tăiați-l în bucăți mici și sotați-l într-o tigaie în untul rămas (25 g). Apoi întindeți-l în tava de copt împreună cu gnocchi de polenta, peste sosul de piper. Presărați peste tot restul de parmezan (50 g) și coaceți totul în cuptorul încins, la nivelul de jos, timp de aproximativ 25-30 de minute.
Data publicării: 09 aprilie 2020
