Urmează aceste sfaturi culinare pentru a reuși de fiecare dată.
ÎNTOTDEAUNA PREÎNCĂLZIȚI
Preîncălziți întotdeauna tigaia timp de 5-10 minute la foc mic înainte de a mări focul sau de a adăuga orice mâncare. Pentru a testa dacă tigaia este suficient de fierbinte, turnați câteva picături de apă în ea. Apa ar trebui să sfârâie și să danseze.
Nu preîncălziți tigaia la foc mediu sau mare. Acest lucru este foarte important și se aplică nu numai fontei, ci și celorlalte vase de gătit. Schimbările foarte rapide de temperatură pot provoca deformarea metalului. Începeți la o temperatură scăzută și continuați de acolo.
Preîncălzirea vaselor de gătit din fontă va asigura, de asemenea, că mâncarea atinge o suprafață de gătit bine încălzită, ceea ce împiedică lipirea acesteia și ajută la gătirea antiaderentă.
INGREDIENTELE CONTEAZĂ
Vei dori să folosești puțin ulei suplimentar atunci când gătești într-o tigaie nouă pentru primele 6-10 gătiri. Acest lucru va ajuta la construirea unei baze de condimente mai puternice și va împiedica lipirea alimentelor pe măsură ce se acumulează condimente. După ce ți-ai construit baza de condimente, vei constata că vei avea nevoie de puțin sau deloc ulei pentru a preveni lipirea.
Ingredientele acide precum vinul sau sosul de roșii afectează prea mult condimentele și este recomandat să le evitați până când condimentele sunt bine fixate. Contrar opiniei populare, slănina este o alegere groaznică dacă este gătită mai întâi într-o tigaie nouă. Slănina și toate celelalte tipuri de carne sunt foarte acide și vor elimina condimentele. Totuși, nu vă faceți griji dacă pierdeți condimente, le puteți retușa cu ușurință mai târziu. Consultați instrucțiunile noastre de condimentare pentru mai multe informații despre acest subiect.
MANIPULARE
Aveți grijă când atingeți mânerul tigăii. Designul nostru inovator al mânerului rămâne rece mai mult timp decât altele pe surse de căldură deschise, cum ar fi aragazul sau grătarul, dar tot se va încălzi în cele din urmă. Dacă gătiți într-o sursă de căldură închisă, cum ar fi un cuptor, un grătar închis sau deasupra unui foc încins, mânerul va fi fierbinte și ar trebui să folosiți o protecție adecvată a mâinilor atunci când îl manipulați.
Data publicării: 10 aprilie 2020
